Neverland

漫步走進戶越銀座商店街，「炭火ホルモン焼のネバーランド」以獨特的形式受到喜愛——這裡並非讓客人在烤網上自行翻烤，而是由廚房以炭火掌握恰到好處的熟度後裝盤送上。專業人員依照各部位的特性悉心烤製，讓人免去隨時注意熟度的忙亂，能在酒香中悠閒品味肉質的鮮美。

若想品嚐內臟燒烤的經典滋味，推薦口感爽脆俐落、鹽味鮮明的豬肚（ガツ），或是越嚼越能感受到油脂甘甜緩緩散開的牛小腸（ホソ）。厚切特級牛舌表面經炭火烤過，內部仍保有柔嫩的三分熟口感，同樣令人留下深刻印象。此外，店內也備有橫膈膜、牛五花等紅肉，讓人盡情體驗不同部位的質地與風味層次。

在烤肉上桌前或作為轉換口味的配菜，名物淺漬泡菜「シャッキム」（脆白菜心泡菜）是以自製泡菜醬醃漬白菜心製成，或是濃郁的酪梨泡菜都相當合適。輕脆的口感與適度辛辣感能中和內臟的油脂，搭配燉牛筋豆腐等燉煮料理，讓整桌餐點更加豐盛多元。

想要小酌一杯時，除經典生啤酒與 Highball 外，還有混合茉莉花茶、焙茶與玄米茶的「初戀茶割」，以及無農藥檸檬沙瓦、生薑沙瓦等各具特色的沙瓦選擇。店內設有吧檯席與一般桌席，亦有能吹拂微風的戶外露天座位。只要預留炭火慢烤的烹調時間來規劃最初的點餐，就能盡情享受炭火燒烤獨有的香氣與甘醇。